ミルキークイーン
ミルキークイーンの特徴
圧倒的なもちもち感
アミロース含量9〜12%の低アミロース米。コシヒカリを超える粘りとふっくら感で、口の中にやさしく広がります。
冷めても美味しい
低アミロース特性により、冷めても水分を保持しやすく柔らかさと粘りが持続。お弁当・おにぎりにぴったりです。
国家プロジェクト品種
農林水産省「スーパーライス計画」の成果品種。約13年の研究期間を経て誕生した、科学的根拠に裏付けられたお米です。
こんな方におすすめ
-
✓
もちもちした食感が好きな方 — 通常の白米よりも粘りが強く、餅のような食感を楽しめます
-
✓
お弁当・おにぎりをよく作る方 — 冷めても硬くなりにくく、時間が経ってもおいしさが続きます
-
✓
小さなお子さんや高齢の方がいるご家庭 — 柔らかく飲み込みやすいため食べやすい
-
✓
ご飯だけで食べることが多い方 — 甘みと旨みが強く、シンプルな白飯でも満足感が高い
-
✓
冷凍ご飯をストックしたい方 — 解凍後も食感・風味が損なわれにくい
人気の理由
コシヒカリを超える粘りともちもち感
コシヒカリの突然変異から生まれたミルキークイーンは、アミロース含量がコシヒカリの約半分。この低アミロース特性が、コシヒカリ以上の粘りとふっくら感を生み出しています。「コシヒカリが好きだけど、もっともちもちしたご飯が食べたい」という方に強く支持されています。
冷めても味が落ちない
一般的なお米は冷めると水分が抜けて硬くなりますが、ミルキークイーンは低アミロース米の特性により、冷めても水分を保持しやすく柔らかさ・粘りが持続します。お弁当文化が根付いた日本において、この特性は大きな強みです。
国家プロジェクト生まれの信頼感
農林水産省が主導した「スーパーライス計画」の成果品種であり、約13年の研究期間を経て誕生。偶然育成されたものではなく、科学的な根拠と実績を持つ点が、品質への信頼感につながっています。
コシヒカリとの比較
| 比較項目 | コシヒカリ | ミルキークイーン |
|---|---|---|
| アミロース含量 | 16〜18% | 9〜12% |
| 粘り | 強い | さらに強い |
| 冷めたときの食感 | やや硬くなる | 硬くなりにくい |
| 香り | 香ばしい | 甘く丸みのある香り |
おいしい炊き方のポイント
ミルキークイーンは低アミロース米のため、通常の白米より水加減を10〜15%程度少なくすると、ちょうどよい硬さに仕上がります。
炊き上がり後は5〜10分蒸らすことで、より一層もちもちとした食感をお楽しみいただけます。
精米度合いについて
山本さんちのお米は、お好みに合わせて精米度合いをお選びいただけます
「栄養をしっかり摂りたい」「玄米は苦手だけど体に良いものを」——ご家族の好みや目的に合わせてお選びください
精米せず、糠と胚芽をそのまま残したお米。ビタミン・ミネラル・食物繊維が最も豊富
香ばしくプチプチした食感。噛むほどに滋味深い甘み。栄養を最優先したい方に
糠と胚芽を約7割残した、玄米に近いお米。栄養価が高い
香ばしい風味と噛みごたえ。「玄米は苦手だけど栄養は摂りたい」方に
糠を半分残した、栄養と食べやすさのバランス型
ほんのり香ばしく、ほどよいもちもち感。毎日でも食べ飽きない万能タイプ
白米に近いけれど、胚芽や糠を少し残したお米
白米とほぼ変わらない食べやすさ＋ちょっと栄養。分づき米が初めての方に
糠と胚芽を取り除いた、いちばん一般的な精米
ふっくら・つやつや。お米本来の甘みと食感を存分に
炊き方のコツ
- 水加減：分づき米・玄米は、白米より水を1〜2割ほど多めに
- 浸水：しっかり吸水させると芯まで柔らかく。分づき米は30分〜1時間、玄米は数時間を目安に
- 保存：精米後は少しずつ風味が落ちるので、冷暗所（できれば冷蔵庫）で保存し、なるべく早めに
- お好みで：度合いや好みに合わせて水加減を少しずつ調整すると、ご家庭の“ちょうどいい”が見つかります